Rezepte: Vorarlberger Bergkäsekuchen (Österreich)

May 20, 2016, 4:46 pm

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Ein leckerer Kuchen, welcher aus Pizzateig gebacken und mit reichlich Füllung aus Vorarlberger Bergkäse, Emmentaler sowie anderen Zutaten bedacht ist der herzhafte Vorarlberger Bergkäsekuchen. Eine Art österreichische Pizza, die etwa ähnlich Flammkuchen zubereitet wird. Vorarlberger Käsekuchen für 1 Blech (Zeit* sh. unten) Germteig 400 g Weizenmehl (Type „405“) 10 g Trockengerm 1∕4 l möglichst Chlor- […]

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Suppenrezept: Kopfsalatsuppe mit Ziegenkäsetoast

May 29, 2016, 12:40 pm

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Kopfsalat ist für die Basis einer Suppe bei uns zwar unübliche, doch die für manchen ungewöhnliche Zutat schmeckt hervorragend. Die Kopfsalatsuppe mit Ziegenkäsetoast wird auch ein Skeptiker lieben und schmecken lernen. Schnell und einfach zubereitet sollte die Suppe aus Italien jedoch sofort genossen werden, da sie sonst schnell bitter wird und Ihre schöne hellgrüne Farbe […]

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Grillrezept für Berner Würstel aus Österreich

June 13, 2016, 3:12 am

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Eine typische Wurstspeise in Österreich sind die besonders gerne im Sommer am Grill zubereiteten Berner Würstel. Wiener Würstchen mit Käse gefüllt und in Speck verpackt schmecken einfach immer wieder. Zutaten für 2-4 Personen (Zeit* sh. unten) 8 Wiener Würstchen 200 g guten Bergkäse oder Emmentaler 16 bis 24 dünne Scheiben Frühstücksspeck Zubereitung Den Käse in […]

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Kochrezept für Kinder – Fruchtige Putensteaks

July 7, 2016, 3:33 pm

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Fruchtige Putensteaks ist eine lecker süß-herzhafte Hauptspeise, die besonders Kinder gerne mögen. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 Zwiebel 1 EL Öl 750 g Wirsing 1 kleine Dose Aprikosen 2 Bananen 1 EL Zitronensaft 600 g Putensteaks 1 EL Butter Currypulver 200 ml Sahne 2 EL Mandelblättchen frisch gemahlener Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel […]

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Salatrezept für Sommerlichen Brunnenkressesalat

July 9, 2016, 12:29 am

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Kresse gibt es in vielen unterschiedlichen Arten. Meist werden diese würzigen Kräuter in Aufstrichen verarbeitet oder klein geschnitten einfach auf einem guten Bauernbrot mit Butter genossen. Kresse kann aber mehr. So wie die bunt blühende Kapuzinerkresse schmeckt auch die wild an kleinen Bachläufen wachsende und somit äußerst günstige Brunnenkresse als Brunnenkressesalat hervorragend würzig zu vielen […]

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Backrezept – Innviertler Kartoffelbrot

July 9, 2016, 8:04 am

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Innviertler Kartoffelbrot ist ein echt leckeres Rezept, das am besten mit frischen heurigen (frischen) Kartoffeln schmeckt. Seit Jahrhunderten ist dieses Brot bei armen Bauern bekannt, die die Kartoffeln als Ersatz für zu viel Mehl beifügten. Noch heute erfreut das geschmacksreiche Brot die Geschmäcker der oberösterreicher Feinschmecker und ist weit über die Landesgrenzen hinaus eine gern […]

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Rezepte: Knoblauch-Ingwer-Joghurt-Dip

July 9, 2016, 8:35 am

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Eine feiner Dip, der an die bekannte Aioli angelehnt, jedoch nicht mit fettreicher Mayonnaise sondern Joghurt zubereitet wird ist der Knoblauch-Ingwer-Joghurt-Dip. Durch die leichte Säure des Joghurts und von Zitrone, die milde Schärfe von Ingwer, ein hervorragender Dip für die warme Jahreszeit, der nicht nur zu Gemüse sondern auch zu Fleisch mundet und auch hervorragend […]

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Beilagenrezept für Bohnen im Speckmantel

August 8, 2016, 5:26 pm

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Bohnen im Speckmantel sind die ideale Beilage. Vor allem zu Lamm- oder Schaffleisch, aber auch zu Rind. Diese Beilage lässt sich im Sommer auch einfach am Grill zubereiten. Einfach einmal ausprobieren. Zutaten für 4 Personen (15 Minuten) 8–12 Scheiben mit Fett durchzogenen Fruehstuecksspeck (bacon, schön durchzogen) 800 g ganze, grüne Bohnen (Österreich: Fisolen) frisch gemahlener, […]

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Lecker Rezept gebackener Backofen Fenchel

August 9, 2016, 6:35 am

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Fenchel ist ein Herbstgemüse, daher empfiehlt sich dieses Gericht vor allem für die Zeit von September bis November. Zutaten für 4 Personen (Zeit 70 Minuten) 4 kleine Fenchelknollen 1∕2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 2 Kugeln Mozzarella 2 kg kleine Kartoffeln 100 g gehobelte Mandeln 200 g Butter etwas Salz etwas weißer […]

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Kochrezept für leckere Röstkartoffeln

August 9, 2016, 2:34 pm

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Röstkartoffeln sind die knusprige Variante von gebratenen Kartoffeln. Der Hauptunterschied zu Bratkartoffeln besteht darin, dass bei Röstkartoffeln rohe Kartoffeln geröstet werden, bei Bratkartoffeln gegarte Kartoffeln. Um die Kartoffelscheiben kross zu braten ist es wichtig, die Scheiben erst nach dem Braten zu salzen! Weiterhin sollen die Scheiben möglichst auf dem Boden der Pfanne und nicht Übereinander liegen, für 4-Personen Portionen deshalb 2 Pfannen verwenden. […]

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Frisches Sommerezept: Gazpacho Andaluz (Spanien)

August 30, 2016, 1:25 pm

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Die kalte Gemüsesuppe Gazpacho Andaluz hat die Welt als herzhafte, bekömmliche Zwischenmahlzeit und erfrischender Genuss für heiße Sommertage erobert. Schon in vorrömischer Zeit labten sich die Hirten mit der Urvariante des Gazpachos aus altem Brot, Knoblauch, Essig, Öl und Wasser. Später fügten die Bauern Gemüse bei und stärkten sich damit auf dem Feld. Der Begriff […]

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Kartoffelrezept für Käse-Kartoffeln mit Schinken

September 1, 2016, 9:25 am

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Frische Kartoffeln sind immer lecker, sehr gesund und nicht teuer. Käse-Kartoffeln mit Schinken ist eine sehr einfache Variante, wie man etwas aus Kartoffeln zaubern kann, ohne dass es langweilig wird. Zutaten für 4 Personen (Dauer 45 Minuten) 1200 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess) 2 EL Butterschmalz 1 Zwiebel 1 […]

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Herbstliches Rezept für Backofen Fenchel

September 20, 2016, 6:22 am

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Fenchel ist ein Herbstgemüse, daher empfiehlt sich dieses Gericht vor allem für die Zeit von September bis November. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 4 kleine Fenchelknollen 1∕2 l Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 2 Kugeln Mozzarella 2 kg kleine Kartoffeln 100 g gehobelte Mandeln 200 g Butter etwas Salz etwas weißer […]

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Rezept für einfache Pizza (Italien)

September 19, 2016, 4:13 pm

≫ Next: Salat Rezept: Insalata Mista – gemischter Salat (Italien)

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Pizza ist hierzulande die Bezeichnung für eine italienische Teigspeise, die aus Pizzateig (ein einfacher Hefeteig), Pizzasauce (Tomatensauce) sowie einem Belag und letztlich in der obersten Schicht aus Käse besteht. Zutaten für 4 Personen, 2 Bleche (45 Minuten) 500 g Pizzateig Pizzasauce, die Hälfte der dort angegebenen Mengen reicht für 2 Bleche Belag: je nach Vorliebe […]

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Salat Rezept: Insalata Mista – gemischter Salat (Italien)

October 14, 2016, 12:10 am

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Den Insalata Mista ins Deutsche übersetzt, nennt man dieses Rezept aus Kalabrien (Italien), einen gemischten Salat. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 kleine Fenchelknolle 3–4 Stangen Stangensellerie 2 Karotten 1 Zucchini (à 150–200 g) 1 rote oder gelbe Paprikaschote 6–7 EL Olivenöl (Typ extra vergine) 1–3 EL Weißweinessig frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer […]

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Herbstlich leckere Kürbis Topfen Ravioli – Kochrezept aus Österreich

October 22, 2016, 3:58 pm

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Was wäre die Steiermark ohne den Kürbis und das bekannte steirische Kürbiskernöl. Das Fruchtfleisch der großen Beere schmeckt aber ebenso köstlich und im Sommer Kürbis Topfen Ravioli serviert ein wohlschmeckender Magenfüller. Zutaten für 4-8 Personen (Zeit* sh. unten) Teig 500 g Weizenmehl (Typ 550) 4 Eier (Klasse „Medium“) 2 Eidotter (Klasse „Medium“) 60 ml Weißwein […]

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Club-Sandwich mit Avocado

November 5, 2016, 5:08 pm

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Das Club-Sandwich ist ein Klassiker in der schnellen Küche. Es ist schnell zubereitet und so reichhaltig belegt, dass es eine eigenständige Mahlzeit ist. Es besteht aus drei Toastscheiben zwischen denen gebratenes Hähnchenbrustfilet und andere Zutaten gelegt sind. Die Art der Zutaten variiert dabei. In diesem Rezept werden Avocados und Tomaten verwendet. Zutaten für 4 Personen […]

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Original Cordon Bleu schnell selbst gemacht

November 25, 2016, 3:58 pm

≫ Next: Lecker Rezept: Huhn mit Kartoffeln

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Schnitzel Cordon Bleu (dt. blaues Band) ist ein mit Käse und Schinken gefülltes paniertes Schnitzel vom Kalb. Vermutlich stammt das Rezept aus Basel (Schweiz). Zutaten für 4 Personen (Zeit 30 Minuten) 4 Kalbsschnitzel (Schmetterlingsschnitt aus der Nuss, Oberschale, Frikandeau oder der Schulter) 4 Scheiben Greyerzer oder Emmentaler oder Comté 4 Scheiben Räucherschinken oder Kochschinken 2 […]

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Lecker Rezept: Huhn mit Kartoffeln

December 6, 2016, 4:09 pm

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Ein Huhn in einer Auflaufform zusammen mit Kartoffeln gegart. Besonders Kinder mögen dies gern. Das ist nicht nur einfach gemacht, sondern man kann alles noch sehr schön variieren. Auch wenn man meint, die Kartoffeln würden zu labberig werden, was auch stimmt, dafür schmecken sie mit dem Sud vollgesogen sehr gut. Leider wird die Haut auf […]

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Rezepte: Kartoffelpüree – Kartoffelbrei

December 17, 2016, 10:22 pm

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Kartoffelpüree, Kartoffelbrei oder Kartoffelmus (österreichisch: Erdäpfelpüree, schweizerisch: Kartoffelstock, bairisch/fränkisch: Stampf oder Stopfer) ist ein Brei aus gekochten, zerdrückten und cremig gerührten Kartoffeln sowie anderen Zutaten. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 800 – 900 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Agria, Bintje) 0,25 l Vollmilch 50 g Butter 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss Meersalz oder grobes […]

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