Die Tomatensuppe mit Mais und Avocado ist eine vegetarische Suppe, die man auch zu Partys schön servieren kann. Mal eine Suppe, die nicht so schwer ist, wie die üblichen Käsesuppen. Aber lecker. Zutaten 4 mittlere Zwiebeln 4 frische Knoblauchzehen 1 Zitrone oder Limette Öl 3 EL Chilipulver 4 kleine Dosen geschälte Tomaten 1∕2 l Gemüsebrühe […]
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Die Pizza Hawaii ist eine Erfindung von verschiedenen Pizzabäckern dieser Welt, die das Hawaiitoast als Pizza umsetzen wollten. Das ist ihnen gut gelungen und geschmacklich ist die Pizza Hawaii immer noch eine Renner und auf jeder Speisekarte einer Pizzaria zu finden. Zutaten für 8 Stück (Zeit 70 Minuten) 1∕2 Würfel frische Hefe (21 g) 300 […]
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Der Bunte Steckrübensalat ist eine leichte Alternative zum Kartoffelsalat und dabei sehr schmackhaft. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 1 kg Steckrüben 1 Salatgurke 250 g Gwürzgurken 1 Zwiebeln 200 g Kirschtomaten Dressing 1 EL Senf 1 EL Mayonnaise 100 ml Joghurt Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Die Steckrüben schälen und in ca. 1–2 cm große Würfel schneiden. Diese in einem Topf in wenig Wasser in […]
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Im Gegensatz zum Rezept Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art wird für Rahmgeschnetzeltes auf Bandnudeln kein Kalbsschnitzel, sondern Schweineschnitzel verwendet. Zutaten für 4 Personen (Zeit 45 Minuten) 500 g Schweineschnitzel 500 g braune Champignons 500 ml Schlagsahne trockener Weißwein Mehl (Type 405) Zitronenpfeffer frische glatte Petersilie Öl und/oder Butter 250 g Bandnudeln frisch gemahlener, weißer oder […]
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Gegrilltes Huhn in Zitrone ist ein schönes Gericht zur Grillsaison, wenn es dann nach Mittelmeer schmecken muss. Und warum auch nicht. wer schon einmal in Griechenland war, weiß, dass in jedem Garten mindestens ein Orangenbaum und ein Zitronenbaum steht. Hier werden Zitronen und Orangen nicht gekauft. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 1 küchenfertiges […]
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Die Anregung für dieses Rezept habe ich aus Petras Brotkasten entnommen. Man sollte sich nicht vom Sauerteig abschrecken lassen, dessen Herstellung längst nicht so kompliziert ist wie es sich zunächst vielleicht anhört. Wer sich auf das Experiment einlässt erhält auch als Anfänger mit wenig Aufwand ein sehr leckeres Brot. Zutaten für 2 Kastenbrote (30 Minuten […]
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Von dem indonesischen und malayischen Nasi Goreng mit Hühnerfleisch und Curry (deutsch gebratener Reis) existieren viele leckere Varianten. In Indonesien und Malaysia wird Nasi Goreng als eigene Mahlzeit oder zusammen mit Gemüse, Currygerichten und gebratenem Tempeh serviert. Andere Beilagen sind Krupuk, ein Spiegelei oder Satay-Spieße. Eine solche Speisenzusammenstellung wird als Ganzes als Nasi Campur (wörtlich […]
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Das Auberginen Gratin ist schmackhaftes, sommerliches Gericht aus der Mittelmeerregion. Es eignet auch sehr gut als Abendessen, serviert mit einem Tomatensalat oder einem Blattsalat. Zutaten für 4 Personen (55 Minuten) 2 relativ kleine Auberginen Olivenöl 2 Zwiebeln 1–4 Knoblauchzehen 6–8 Tomaten 200 g Crème fraîche oder Crème Double 1 EL fein gewiegte Basilikumblätter 1 EL […]
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Die Zeit des Kürbis ist bekanntlich der Herbst. Aus der Riesenbeere lassen sich aber nicht nur herzhafte und würzige Speisen zubereiten. Der Kürbis eigent sich auch hervorragend für Kompotte, wie hier in Verbindung mit Birnen als Kürbis-Birnen-Ragout. Zutaten für 4 Personen 300 g frischen Hokkaido-Kürbisfruchtfleisch (entkernt) 4 große frische saftige Birnen 80 g Feinkristallzucker Mark […]
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Dieses Kürbisragout passt ideal zu Nudel, Braten- und Geflügelgerichten: Das Kürbisgemüse mit Entenbrust mit Honigkruste und Herzoginkartoffeln. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 400 g Muskatkürbisfleisch 1 EL Butter 1 große Schalotte 0,1 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe 0,1 l Schlagsahne 1 Prise Zucker frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer Salz Zubereitung Den Kürbis schälen, entkernen […]
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Kartoffelbrot wird im Siegerland Reibekuchen genannt. Es ist ein Brot mit harter Kruste, das hauptsächlich aus Kartoffeln besteht. Im Siegerland weit verbreitet und auch in lokalen Bäckereien zu erwerben scheint es schon im Sauerland kaum noch bekannt zu sein. Reibekuchen (im Sinne von Kartoffelpuffern) werden im Siegerland meist Reibeplätzchen genannt. Zutaten für 4 Personen (180 […]
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Traditionell wurde in großen Teilen Westeuropas, also auch in den Niederlanden, zu Weihnachten Gans gegessen. In den Niederlanden ging die Zahl der Gänse-Fans in den dreißiger und vierziger Jahren stark zurück. In der Zeit der Depression, den Jahren von Besatzung und Wiederaufbau wurde die Gans für viele Leute zu teuer. Fortan aß man zu Weihnachten […]
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Wer kennt ihn nicht, den griechischen Joghurt, der einem immer so schön schwer im Magen liegt? Der den Ouzo so richtig nötig macht. Man findet ihn in Deutschland nur schwer, kann ihn aber recht gut nachempfinden. Hier haben wir das Powerrezept für Griechischer Joghurt schnell zuhause gemacht. Zutaten für 4-6 Personen (15 Minuten) 2 kleine Packungen […]
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